Ликер Fee Brothers, Plum Bitters 0.15 л

В 1864 году четверо братьев Фи — ирландских иммигрантов — открыли салун в Рочестере, штат Нью-Йорк. Сухой закон мог уничтожить их дело, но вместо этого развернул его: братья переключились на безалкогольные миксы, а после отмены Prohibition сделали ставку на биттеры. Сегодня Fee Brothers — семейная компания в пятом поколении и один из старейших производителей коктейльных биттеров в США.

Plum Bitters — это не напиток для бокала, а концентрированная ароматическая добавка, маленький флакон, который меняет характер коктейля. Два-четыре дэша — и в бокале раскрывается насыщенный аромат спелой сливы с пряными, слегка терпкими нотами. Тёмно-рубиновый цвет намекает на глубину вкуса. Fee Brothers используют как традиционную мацерацию, так и метод на основе глицерина — это отличает их биттеры от классических спиртовых вроде Angostura и придаёт текстуре мягкую, обволакивающую округлость.

Plum Bitters универсален за барной стойкой. Сливовая вариация Old Fashioned с бурбоном, фруктовая глубина в Manhattan, неожиданный акцент в Gin & Tonic или пара дэшей в бокал с просекко — везде он добавляет объём и характер. Смелые экспериментаторы уносят флакон на кухню: сливовые биттеры отлично работают в глазурях к мясу и соусах к десертам.

Хранить при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Компактные 150 мл — это сотни коктейлей: расход измеряется каплями, а не рюмками.