Граппа Grappa Affinata in botti da Porto (Single Vintage Casks), gift box 2007 0.7 л

Выжимки урожая 2007 года пьемонтская Distilleria Dellavalle отправила в дубовые бочки из-под португальского портвейна — и продержала там до десяти лет, прежде чем разлить по бутылкам. Single Vintage означает, что внутри только один год, без купажа с соседними винтажами.

Сырьё — отжатые виноградные шкурки, косточки и гребни с лучших виноградников Монферрато. Дистилляция идёт на водяной бане в небольших аламбиках: медленный нагрев через пар бережёт ароматику и не вытягивает из выжимок горечь, которую дают прямые перегонные кубы.

Долгие годы в порто-баррик меняют граппу до неузнаваемости — спирт темнеет до янтаря, а в аромате проступают ваниль, спелая груша и сушёный абрикос. Во рту плотно и сладковато, с тем самым сухофруктовым шлейфом, который оставляет после себя крепкое португальское вино.

К такой граппе уместен тёмный шоколад с 70% какао, кантуччи с миндалём, выдержанная горгонзола или просто хорошая сигара. Подавать в тюльпановидном бокале при 14–16 °C — слишком холодная подача глушит фруктовые ноты, ради которых всё и затевалось.

Деревянная коробка-футляр и единичный винтаж 2007 превращают бутылку в коллекционный объект: таких выпусков у Dellavalle всего несколько, и каждый год расходится отдельной партией.