Граппа Villa Cardea Grappa di Prosecco 0.5 л

Граппа из жмыха Глеры — того самого винограда, из которого делают игристое Просекко. После прессовки ягод на вино Венето десятилетиями не выбрасывает мезгу: её отправляют на перегонку, и Dilmoor под маркой Villa Cardea превращает этот «остаток» в прозрачный дистиллят с характером родного сорта.

Это молодая граппа категории giovane — без выдержки в дереве, поэтому во вкусе слышен сам виноград, а не бочка. В линейке Villa Cardea есть и выдержанные версии (Barrique, Riserva 18 mesi с нотами сухофруктов, ванили и специй), но здесь — чистая работа дистиллята: белые цветы, спелая груша, зелёное яблоко и отголосок горького миндаля в финале.

Производитель — кооперативная дистиллерия Coop. Distillerie, работающая с жмыхом локальных винодельческих хозяйств Венето. Для грапп из Просекко используется сырьё с того же географического пояса DOC, что и игристое: холмы между Конельяно и Вальдоббьядене.

Подавать лучше слегка охлаждённой — около 10-12 градусов, в тюльпановидной рюмке, чтобы раскрыть цветочную часть аромата. Классический сценарий — финал ужина после пасты с морепродуктами или ризотто, к доске твёрдых сыров вроде Азиаго стравеккьо, сухому печенью кантуччи и тёмному шоколаду с содержанием какао от 70 процентов. Венецианцы также добавляют чайную ложку в эспрессо — получается caffè corretto, который здесь пьют вместо послеобеденного десерта.