Граппа Valdoglio, Podere Bosco 0.7 л

Линию Podere Bosco выпускает Distillerie Valdoglio — дистиллерия из ломбардской Роккафранки, где автоматизированные перегонные линии способны выпускать до 18 миллионов бутылок в год. Несмотря на промышленные масштабы, региональные граппы у Valdoglio собраны по принципу географической привязки: венетский жмых едет в Ломбардию и превращается в дистиллят со своим характером.

Podere Bosco Grappa Veneta — это виноградная водка из жмыха, собранного в Венето. Регион даёт ароматичные белые сорта вроде Гарганеги и Треббьяно ди Соаве, и в дистилляте узнаётся именно их линия: сухие травы, белый цветок, лёгкий цитрус. Аромат не сладкий и не парфюмерный, скорее сухой и собранный.

Во вкусе — ноты груши, спелого яблока, миндальной кожуры и тонкий шлейф полевых трав. Жгучесть быстро уходит, остаётся прохладное послевкусие с лёгкой минеральной горчинкой — типичная подпись венетских граппа из белого жмыха.

Подавать стоит охлаждённой до 10–12 градусов, в узком тюльпановидном бокале. Хорошо идёт к выдержанным альпийским сырам региона — Азиаго Стравеккьо и Монтазио, к панеттоне с цукатами, к домашнему тирамису. Ещё один венетский ритуал — «caffè corretto»: чайная ложка граппы добавляется в чашку эспрессо после ужина.