Граппа Valdoglio, Ca' Dario Moscato 0.5 л

На заводе в Роккафранке, что в провинции Брешиа, линии Distillerie Valdoglio выпускают до 18 миллионов бутылок в год. Ca' Dario Moscato — премиальная односортовая линейка (monovitigno) этого ломбардского производителя, рассчитанная на более требовательных любителей граппы.

Помимо граппы Valdoglio делает бренди, амаро, фернет, самбуку, мараскино, алкермес, фруктовые водки, кремы и лимончино — то есть держит под одной крышей почти весь итальянский дижестивный ассортимент. Но Ca' Dario — её серьёзная сторона, где акцент на сорт и чистоту дистиллята.

Это bianca: прозрачная граппа без выдержки в дереве, полученная перегонкой мезги (vinaccia) сорта Москато. Дерево здесь намеренно исключили, чтобы ничто не маскировало ароматику исходного винограда.

Аромат стойкий и душистый, с характерными мускатными тонами — белые цветы и свежий виноград. Во вкусе напиток насыщенный и крепкий, но не режет: цветочно-виноградные оттенки переходят в мягкое, слегка сладковатое послевкусие.

Подавайте при 13-15 °С как дижестив к десертам — панна-котте, миндальному печенью кантуччи, фруктовым тартам. Хорошо идёт к сырам с голубой плесенью, сухофруктам и орехам. А ещё это классический корректор эспрессо: несколько капель в чашку — и получается caffè corretto.