Граппа Walcher, St. Magdalena 0.7 л

На склонах к северу от Больцано, у слияния рек Адидже и Изарко, делают вино St. Magdalener — то самое, что в 1941 году поставили в один ряд с Barolo и Barbaresco как одно из лучших вин Италии. Граппа Walcher St. Magdalena рождается из выжимок именно этого вина: после отжима виноградной мезги в дело идут шкурки и косточки, в которых остаётся вся ароматика красного винограда субзоны Santa Maddalena.

Основа здесь — местный сорт Vernatsch, известный в Италии как Schiava, а в Германии как Trollinger. Это автохтон Южного Тироля, дающий лёгкие красные вина с тонами фиалки и горького миндаля. По правилам зоны его в вине не меньше 85%, остальное — Lagrein и изредка Pinot Noir, и этот характер наследует дистиллят.

Винокурня Walcher работает близ Больцано с 1966 года: её основал Адольф Вальхер как поместную дистиллерию, и сегодня производством по-прежнему занимается семья. За полвека с лишним здесь отточили работу не только с граппой, но и с фруктовыми дистиллятами и ликёрами Южного Тироля.

В бокале граппа раскрывается фруктовым и пряно-свежим ароматом, мягким, но отчётливым. Вкус тонкий, многослойный, с долгим округлым послевкусием без резкости — то, ради чего выжимки перегоняют аккуратно, сохраняя свежесть исходного материала.

Подавайте охлаждённой как дижестив после плотного ужина. Она хорошо держит компанию тёмному шоколаду и выдержанным альпийским сырам, а несколько капель в чашке эспрессо превращают обычный кофе в южнотирольский caffè corretto.