Херес Aecovi-Jerez, Alexandro Medium 0.75 л

Четыре кооператива хересного треугольника — из Чипионы, Хереса, Санлукара и Чикланы — объединились в 1989 году под именем Aecovi-Jerez, чтобы делать классические хересы на белых известняковых почвах альбарисы. Alexandro Medium — их купаж двух великих андалусийских сортов: сухого Паломино Фино и сладкого Педро Хименес, выдержанный по системе криадера и солера в дубовых бочках.

Medium — золотая середина хересного мира. Менее сладкий, чем Cream, но мягче и доступнее сухих стилей. В основе — оксидативный Олоросо, смягчённый добавлением Педро Хименес. Получается сбалансированный, питкий херес с нотами мёда, изюма и пряностей, с лёгкой горчинкой в финише. Исторически именно этот стиль покорил Великобританию и Нидерланды.

Alexandro Medium хорош с голубыми и выдержанными сырами, фуа-гра, десертами и выпечкой. Подавайте охлаждённым до 10–12°C. Благодаря крепости 17.5% открытая бутылка спокойно живёт несколько недель — можно не торопиться и возвращаться к нему вечер за вечером.