Херес Lustau, En Rama Fino de Jerez de la Frontera 0.5 л

En Rama в переводе с испанского означает «сырой» — этот херес разливают прямо из бочки всего дважды в год, весной и осенью, без фильтрации и осветления. Lustau первыми возродили эту забытую традицию в 2010 году, и теперь En Rama стал эталоном подлинного хереса.

Бодега Lustau работает с 1896 года в самом сердце хересного треугольника Херес-Санлукар-Эль-Пуэрто. Это единственный производитель, который делает все 15 типов хереса, а в 2011 году получил титул «Бодега года» от International Wine Challenge. Семья Руис-Беспальчо владеет более чем 200 гектарами виноградников на знаменитых меловых почвах альбариса.

Этот Fino созревает под живой пленкой флора минимум три года в американских дубовых бочках-бота по системе солера. Флор — уникальные хересные дрожжи — защищает вино от окисления и придает характерные хлебные и миндальные тона. Крепость поднимается до 15 градусов для подавления вредных бактерий, но сохранения флора.

В аромате звучат свежие дрожжи, зеленые оливки и морская соль. Вкус сухой и минеральный, с яркой кислотностью и легкой миндальной горчинкой в долгом солоноватом финише. Это живое вино с естественной мутностью от дрожжей.

Подавайте охлажденным до 6-8°C как аперитив или к хамону иберико, анчоусам и оливкам. En Rama нужно выпить в течение года — это не вино для хранения, а момент встречи с подлинным хересом в его первозданном виде.