Безалкогольное игристое вино Castello di Lozzolo, Stella Bella Diverso Bianco, Alcohol Free 0.75 л

В Diverso Bianco пузырьки появляются не от брожения, а от прямого насыщения охлаждённого сусла углекислым газом — поэтому в бокале сохраняется свежий виноградный вкус Муската и Треббьяно, а доля спирта не превышает 0,1%. Это альтернатива игристому для тех, кто за рулём, на сносях или просто отказался от алкоголя, но не хочет менять ритуал откупоривания бутылки.

Производитель — пьемонтское хозяйство Castello di Lozzolo в коммуне Лоццоло, провинция Верчелли. Над виноградниками возвышается замок XIII века, а сама винодельня после реконструкции 2005 года оснащена современным оборудованием: мягким прессом, охлаждаемыми ёмкостями для сусла и линией изобарического розлива. Исторически семья Бертелетти работала здесь со Спанной — местным именем Неббиоло, — но линейка Stella Bella построена на ароматных сортах юга Пьемонта.

Виноград собирают вручную и сразу везут на отжим, чтобы избежать окисления. Сусло отделяют от гребней, мягко прессуют, охлаждают и осветляют, после чего стабилизируют и насыщают углекислотой. Спиртового брожения не происходит — отсюда выраженная сладость, мускатная цветочность и тонкая нота белого винограда Треббьяно.

В бокале — соломенный цвет с зеленоватым отблеском, активный, но некрупный перляж. Аромат строит Мускат: цветы апельсина, белый персик, мякоть винограда. Во вкусе сладость уравновешена живой кислотностью Треббьяно, послевкусие короткое и чистое, без алкогольной горечи.

Подавать охлаждённым до 6–8 °C. Хорошо работает с панеттоне и пандоро на новогоднем столе, с фруктовыми тартами, лимонным курдом, творожной запеканкой, ягодным мороженым и сырами с белой плесенью вроде бри. На утренний бранч заменяет просекко в сочетании с круассаном и свежей клубникой.