Игристое вино Miro di Mare Semi-Sweet 0.75 л

Miro di Mare Semi-Sweet — итало-российский проект, в котором миланская Miro Vini и Дербентская винодельческая компания объединили усилия у подножия крепости Нарын-Кала. Купаж собран из автохтонного грузинского Ркацители и двух селекционных дагестанских сортов — Первенца Магарача и Августина, которые на южном побережье Каспия дают мягкую кислотность и спелую фруктовую сердцевину.

Виноградники компании раскинулись на более чем 1400 гектарах вокруг Дербента — города, где лозу возделывают со времён Кавказской Албании, а промышленное виноградарство сложилось в конце XIX века при участии русских и немецких колонистов. Близость Каспия смягчает летний зной, предгорья Большого Кавказа защищают участки от северных ветров, а каменистые суглинки удерживают дневное тепло до ночи — отсюда характерная для дербентских белых округлость и солнечный тон.

За винификацию отвечает итальянская команда Enofly во главе с энологом Лукой Заваризе, работавшим прежде в Чили и ЮАР. Полный цикл «от лозы до бутылки» проходит на заводе ДВК: контроль зрелости ягод в поле, мягкий пневматический пресс, прохладная ферментация для сохранения первичных ароматов и вторичное насыщение углекислотой, дающее настойчивый длительный перляж.

В бокале — светло-соломенный тон с зеленоватым отблеском, мелкая ровная нить пузырьков. В аромате читаются белый персик, груша Конференц, цветки акации и лёгкий медовый оттенок. Полусладкий вкус мягкий, с цитрусовой свежестью на финише, которая уравновешивает сахар. Подавать охлаждённым до 6–8 °C к фруктовым тартам, чизкейку с лимоном, выдержанному козьему сыру, паназиатским блюдам с имбирём, а также к утиной грудке с вишнёвым соусом.