Кальвадос Deribaucourt Fine Calvados AOC 0.7 л

За маркой Deribaucourt стоит компания Slaur Sardet International, основанная в 1972 году в нормандском Ле-Авре — портовом городе, откуда французский кальвадос десятилетиями уходит на экспортные рынки. Slaur Sardet специализируется исключительно на кальвадосе и арманьяке, и Deribaucourt Fine — один из флагманских продуктов этого дома в категории Calvados AOC.

Производство следует классической нормандской схеме: яблоки прессуют, сок сбраживают в сидр крепостью 6–8%, затем перегоняют в медных аламбиках до концентрации около 70% об. После дистилляции дистиллят отправляется в дубовые бочки — именно там формируется золотисто-медный цвет напитка и округляются острые грани молодого яблочного спирта. Категория Fine по правилам аппелласьона Calvados AOC означает минимум два года выдержки в дубе.

В стакане — свежие яблоко и груша, смягчённые ванилью и лёгкими древесными нотами. Финиш тёплый, умеренной длины, без избыточной терпкости — характерная черта молодого, но выдержанного нормандского кальвадоса.

Deribaucourt Fine хорошо работает в дижестивном формате: небольшой бокал после утиной грудки с яблоками или нормандского сырного плато — камамбера, ливаро, пон-л'эвека. Также подходит как основа для коктейлей на базе яблочного бренди — Calvados Sour или нормандский вариант Old Fashioned с кленовым сиропом.