Кальвадос Domaine du Manoir de Montreuil Calvados Pays d'Auge AOC, gift tube 1977 0.7 л

В бочку этот спирт заложили ещё до того, как большинство сегодняшних ценителей кальвадоса появились на свет. На этикетке — 1977 год, и всё, что вы попробуете, выросло в тот единственный сезон на холме в коммюне Montreuil-en-Auge, где семья Giard хозяйничает уже двенадцатое поколение подряд.

Сад домена — тридцать гектаров высокоствольных яблонь hautes-tiges (это старая нормандская посадка: раскидистые деревья в человеческий рост и выше, около трёх тысяч стволов). Сидр из этих плодов бродил на осадке в потемневших бочках-tonneaux, год отдыхал и лишь потом дважды прошёл через медный аламбик. За десятилетия в дубе жгучая молодая яблочность ушла, а на её место пришли сушёная антоновка, айвовое варенье, грецкий орех, корица и тон трубочного табака с горьковатым какао на финише.

Такой возрастной кальвадос не мешают в коктейли — его пьют медленно, из тюльпановидного бокала, чуть согревая ладонью. К нему просится тарт татен с карамельной корочкой, кусок выдержанного Comté, тёмный шоколад 70% или просто чашка эспрессо и горсть жареного фундука.

Это проект Patrice Giard и импортёра Charles Neal: домен держит редкий ряд старых миллезимов — от 1969-го до конца восьмидесятых, и 1977-й стоит в этом ряду как отдельная страница семейного архива.