Кашаса Velho Barreiro Ouro, gift box 0.7 л

Кашаса — самый бразильский из крепких напитков: её гонят не из патоки, как ром, а из свежевыжатого сока сахарного тростника, и именно эта разница даёт ей травянистую, почти зелёную ноту, которой у рома не бывает. Velho Barreiro — один из старейших семейных брендов Бразилии: семья Д'Абронзо начинала с сиропов и уксуса, а потом сыновья придумали разливать тростниковый дистиллят из огромных 100- и 200-литровых бочек в бутылки по 0,75 литра — так и родилась марка, которую сегодня знает каждый бар Сан-Паулу.

Версия Ouro — это «золотая» выдержанная кашаса. Тростниковый сок сбраживают, дважды перегоняют, а затем отправляют отдыхать в большие дубовые чаны: дерево смягчает травянистую остроту молодого дистиллята и подтягивает к ней оттенки сладкой ванили, карамели и липового мёда. На носу — мягкая цветочная волна, в которой угадывается варёный тростник и лёгкий древесный дымок.

Во рту Ouro суше, чем кажется по аромату: ваниль и карамель идут фоном, а на первый план выходят пряная корица, сухая трава и слабая горчинка дуба на финише. Крепость 39% делает её мягче большинства собратьев по полке — кашасу часто разливают в 38–40%, и Velho Barreiro намеренно держится у нижней границы, чтобы напиток шёл легче.

Молодую кашасу в Бразилии чаще пускают на кайпиринью — с лаймом, тростниковым сахаром и колотым льдом. Выдержанную Ouro имеет смысл попробовать иначе: со льдом, как ромы añejo, или комнатной температуры из тяжёлого стакана. К столу она хорошо встаёт с фейжоадой (тушёная чёрная фасоль со свининой), жареными бананами-платано, паштетом из куриной печени и крепкими твёрдыми сырами вроде выдержанного канастры. Подарочная коробка делает её удобным «сувениром из Бразилии» — особенно для тех, кто уже устал от подарочного коньяка и виски.