Коньяк Leopold Gourmel, Quintessence 30 Carats, gift box 0.7 л

«30 Carats» — высшая ступень фирменной шкалы зрелости Дома Léopold Gourmel: цифра говорит не о возрасте, а об уровне огранки спирта, как караты у бриллианта. За этой отметкой стоит коньяк, который выдерживали больше 25 лет в тонком французском дубе, а затем дозревали ещё около десяти лет в бочках разного типа — в сумме около трёх десятилетий в дереве.

Дом основали в 1972 году Пьер Вуазен и Оливье Блан и назвали в честь деда Вуазена — Леопольда Гурмеля, седельщика и виноградаря с острова Ре, влюблённого в природу. С первых лет здесь приняли редкое для региона правило: выпускать только винтажные спирты одного урожая, без смешивания с другими и более молодыми. Виноград — Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар — берут из аппелласьона Fin Bois под деревней Жанте.

Дистилляцию ведут «на дрожжевом осадке» (sur lies) — приём, который отдаёт спирту больше плотности и пряности. Долгие годы в дереве дают редкое «rancio» — ореховую маслянистую ноту, которая появляется только в очень старых коньяках.

В аромате — чёрный перец, слива мирабель и айва; во вкусе разворачивается фруктово-цветочная палитра: красные ягоды, ромашка, цитронелла. Послевкусие тянется почти бесконечно. Cognac-Expert называет Quintessence одним из лучших коньяков, что им доводилось пробовать, отмечая «почти бесконечную сложность».

Подавайте как дижестив, не торопясь: к горькому шоколаду 70%, выдержанному конте или просто соло из коньячного бокала, чтобы раскрылись слои фруктов, цветов и пряностей.