SSL Secured В 1879 году академик Юнге купил земли у подножия потухшего вулкана Кара-Даг на юго-восточном берегу Крыма — и заложил виноградники в почве, пропитанной вулканическими минералами. Именно здесь, где Баракольская и Армутлукские долины укрывают около 1100 гектаров лоз, рождается сырьё для коньяков «Коктебель». Три основных сорта винограда — ркацители, алиготе и редкий аборигенный «шабаш» — дают дистиллятам ту самую характерную фруктовую ноту, которую невозможно воспроизвести в другом месте.
Технология производства следует классической двойной дистилляции в медных аламбиках. Первый перегон даёт сырой спирт около 28%, второй — «тонкая перегонка» — отсекает всё лишнее и оставляет только «сердечные» фракции: самые чистые, самые ароматные. Полученный дистиллят уходит в дубовые бочки из кавказского и французского дуба минимум на три года — столько требует категория «3 Звезды». За это время спирт набирает золотистый цвет и древесные нюансы, которые заметны уже с первого глотка.
В аромате — цветочные и фруктовые тона, лёгкие, без тяжести. Вкус мягкий и насыщенный одновременно: фрукты и дерево складываются в единое целое, а в финале появляются тихие шоколадные нотки с долгим послевкусием. Подавать при температуре 20–22°C — именно так раскрывается весь вкусовой диапазон без потери тонкости аромата.
«Коктебель 3 Звезды» хорош как дижестив после ужина: в небольшом бокале, без льда, рядом с чашкой крепкого кофе или кусочком тёмного шоколада. Работает и в коктейлях — мягкая база не перебивает другие ингредиенты, а добавляет глубину.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Ключевой вопрос — чей спирт. Полный цикл, когда завод сам выращивает или закупает виноград и сам перегоняет, встречается далеко не у всех: значительная часть рынка работает на привозном спирте. Прямо на этикетке это не пишут, но косвенные признаки есть.
Смотрите на отметки ЗГУ и ЗНМП — они означают российский виноград с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Дальше — на класс выдержки и на то, назван ли конкретный завод, а не просто торговая марка. Хорошие российские коньяки сегодня делают в Дагестане, на Кубани и в Ставрополье, и в своей цене они вполне конкурентоспособны.
Три года: столько провёл в дубовой бочке самый молодой спирт в купаже. Это нижняя ступень отечественной и армянской шкалы, дальше идут четыре и пять звёзд, затем буквенные категории — КВ от шести лет, КВВК от восьми, КС от десяти.
За три года дуб успевает дать цвет и лёгкую ваниль, но не успевает сгладить спиртовую резкость, поэтому такой коньяк прямолинейный и бодрый. Его логично брать для коктейлей, кофе и повседневного бокала со льдом. Если хочется мягкости и сухофруктовых тонов, стоит подняться хотя бы до пяти звёзд или до КВ.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
