Коньяк Lheraud, Cognac Bons Bois 1976 0.7 л

Шесть поколений семьи Леро продавали свои спирты крупным домам Коньяка и не видели своего имени на этикетке. Перелом случился в 1970-м: Ги Леро прекратил оптовые поставки и начал разливать eaux-de-vie сам. Сегодня у перегонного куба стоит его внук Жан-Шарль — десятое поколение подряд.

Дом дистиллирует на дрожжевом осадке — приём, от которого большинство производителей отказались ради чистоты и предсказуемости спирта. Осадок отдаёт дистилляту плотность и маслянистость, зато требует точной работы на кубе: перегнать чуть дальше нужного — и в спирт уйдёт горечь. Второй принцип дома — винтажи: спирт одного урожая с одного крю доходит в бочке сам по себе, его не смешивают ни с другими годами, ни с другими участками. Отсюда и название на этикетке — Bons Bois, крю, где виноград родился.

В аромате тропическая линия: манго, маракуйя, гуава, поверх — отполированный дуб. Рядом читается кондитерская сторона — крем-брюле и цветок апельсина. Во вкусе плотно, с ванилью и апельсиновой цедрой, финиш тянется долго и уходит почти сладким.

Цедра и ваниль во вкусе тянут к десертам с апельсином — тарт-о-оранж, крем-брюле с цедрой, шоколадный фондан на тёмном шоколаде. Из солёного к такому профилю подойдёт выдержанный конте 24 месяцев или паштет из утиной печени. Подавать в тюльпановидном бокале, без льда, комнатной температуры — тропические тона раскрываются минут через десять после налива.