Коньяк Park Chai №8 21 Years Old, gift box 0.7 л

Из одной-единственной бочки, простоявшей в погребе №8 двадцать один год, разлили всего 412 бутылок — для коньяка, где почти всё строится на смешивании десятков спиртов, такой розлив из одной бочки — редкость. Цифра «8» в названии Chai No. 8 — это и есть номер того самого склада, где зрела бочка из крю Пти Шампань.

За маркой Park стоит семья Тессандье: дом ведёт историю с 1880 года, а корни поместья уходят к 1862-му, когда Гастон Тессандье выкупил усадьбу Бюиссон. Сегодня делом заправляет уже четвёртое поколение — братья Лилиан и Жером, мастера купажа, чьи виноградники раскинулись на шестидесяти с лишним акрах в районе Бордери.

Wine Enthusiast поставил этому коньяку 90 баллов и отметил его как редкую находку по соотношению цены и возраста. В бокале — густой тёмный янтарь, тёплый дух концентрированной карамели. Во вкусе карамель сменяется тёмной тоффи, к середине проступают дубовые и чайные ноты, а пряный финиш долго тянется ванилью. К ним добавляются акация, чернослив, айва, шоколад и лёгкая горчинка лакрицы.

Подавайте его к шоколадному фондану или тарт-татен с карамелизированными яблоками — десерт подхватит ванильно-карамельную линию. Хорош он и в компании выдержанного твёрдого сыра, грецких орехов и кусочка горького шоколада, а курильщикам стоит попробовать его рядом с неспешной сигарой.