Виски Lamas Cabure Triple Wood, in tube 0.75 л

Три брата Ламаш — Марсиу, Марселу и Жозе — десять лет варили виски для родни в гараже под Белу-Оризонти, прежде чем в 2019 году выпустили первый бразильский сингл-молт в продажу. Caburé Triple Wood из розлива 2023 года — это вторая партия серии тиражом 500 бутылок, оценённая на Whiskybase в 79,25 из 100.

Сырьё — стопроцентно соложёный ячмень. Спирт дважды перегоняют в медном pot still и пять-шесть лет держат в бочках из-под бурбона из американского дуба. Затем напиток уходит на финиш: 20% объёма дозревает в дубовых бочках из-под португальского порта, остальные 80% — в бочках из бразильского дерева бальзамо, которое и даёт серии её южноамериканский характер.

В аромате первой нотой бьёт свежескошенная трава с пряным шлейфом. На вкус — гвоздика, звёздчатый анис и ваниль из бурбонной бочки, плюс травянисто-смолистый оттенок от бальзамо. Послевкусие длинное, с лёгким дымком и снова зелёной травой.

К такому профилю просятся копчёная свиная грудинка с глазурью на тёмном сахаре, утиная ножка конфи с печёной грушей или квадратик 70-процентного тёмного шоколада с морской солью. Виски не охлаждают холодной фильтрацией, поэтому в бокале он работает чисто и при комнатной температуре.