Ликер Becherovka Lemond 1 л

Бехеровка (Becherovka) — чешский травяной ликёр из Карловых Вар, его называют самым известным чешским биттером. Его делают с 1807 года, когда напиток представил Йозеф Витус Бехер.

Рецепт держат в секрете: в нём около 20 трав и пряностей со всего мира. Искусственных консервантов, красителей и эмульгаторов нет. Вкус горько-сладкий, с гвоздикой, корицей, травами и горьким апельсином.

Производитель советует пить её ледяной из замороженной рюмки или смешивать в коктейлях. Самый известный коктейль «Бетон» — Бехеровка с тоником: его показали на выставке Expo 1967 в Монреале, а в 2019 году он стал национальным коктейлем Чехии.

Unfiltered делают по тому же рецепту 1807 года без фильтрации. Ликёр получается мутным, с более сильными нотами гвоздики, жареной корицы и апельсиновой корки. Перед тем как налить, бутылку встряхивают.

Lemond — менее крепкая Бехеровка с нотами лимона, апельсина и кумквата, чая и лёгким травяным оттенком. Её пьют охлаждённой в шотах или в коктейлях.

Настой из десятков растений на спирту: горькие корни, кора, цитрусовая цедра, анис, мята, шафран, специи. Точные рецепты обычно держат в секрете, а традиция идёт от монастырских аптек, где такие настойки готовили как лекарственные — отсюда названия вроде шартрёз и бенедиктин.

Пьют их по-разному: сладкие и мягкие — как дижестив после еды, комнатной температуры или со льдом; более горькие и крепкие — в коктейлях, где они дают сложность, которую нечем заменить. Начинать знакомство лучше с небольшой порции: вкус у травяных ликёров плотный и непривычный, и он либо нравится сразу, либо не нравится совсем.

Ликёр — это спиртовая основа плюс ароматика и обязательно сахар, обычно от ста граммов на литр. Фруктовый делают настаиванием или добавлением соков и дистиллятов, крепость чаще 15–30 градусов. Настойка отличается тем, что сахара в ней мало или нет вовсе, а крепость выше — вкус получается суше и жёстче.

Отдельная история — «крем»: во французской традиции crème de cassis и подобные означают повышенное содержание сахара, а вовсе не сливки. Практический вывод: если хотите сладко и мягко, берите ликёр, если ярко и крепко — настойку. В коктейлях фруктовый ликёр работает как подсластитель и ароматизатор одновременно, поэтому сироп из рецепта обычно убирают.

Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.