Ликер Benvenuti Nocino 0.7 л

Грецкие орехи для этого ликёра собирают только в одну ночь года — с 23 на 24 июня, на праздник Святого Иоанна Крестителя. Так предписывает моденская традиция, которой итальянская компания Benvenuti следует без отступлений: зелёные ореховые околоплодники снимают до того, как сформируется скорлупа, и отправляют на девятимесячную мацерацию.

После девяти месяцев настаивания из орехов отжимают сок — густой, тёмный, пропитанный таниновой вязкостью зелёной кожуры. Его доводят до крепости 34% и разливают в бутылки по 0,7 литра. Цвет в бокале — насыщенное красное дерево, почти непрозрачное на просвет.

В аромате слышны обжаренный грецкий орех, ваниль и тёплые специи, а следом поднимаются оттенки дерева, молотого кофе и горького шоколада. На вкусе ликёр сиропообразный, с перечной остринкой и гвоздикой; ореховая горчинка удерживает сладость от приторности, оставляя долгое карамельное послевкусие с тёмным какао.

Ночино относится к классическим итальянским дижестивам: его пьют охлаждённым после ужина, комнатной температуры — к кофе, или поливают им ванильное мороженое. Хорошо работает с тирамису, шоколадными трюфелями, грушевым тартом и зрелыми сырами типа пармиджано-реджано. Небольшая порция 30 мл превращает чёрный эспрессо в маленький моденский ритуал.