Настойка Царская Пряный Перец, настойка горькая 0.5 л

Когда в 1995 году петербургская группа «Ладога» начинала производство, она сделала ставку на рецептуры, уходящие корнями в эпоху Петра I. «Царская Пряный Перец» — один из результатов этой работы: биттер, в основе которого лежит вода из Ладожского озера и настой на красном стручковом перце, имбире, иван-чае и лимонной корке. Не суррогатный «перцовый» дух, а многослойная рецептура, где каждый компонент отвечает за свою роль.

Во вкусе сразу берёт верх жгучесть красного перца — острая, но без грубости. Следом поднимается тепло имбиря, а иван-чай добавляет мягкую травяную горчинку, которая сглаживает резкость. Лимонная корка держит фон лёгкой цитрусовой кислинки. Послевкусие долгое, пряное, медленно гаснущее — именно такое, каким должен быть настоящий биттер.

За столом «Царская Пряный Перец» раскрывается рядом с едой, требующей характера: жирная свинина на гриле, холодец с хреном, шашлык из баранины с зирой. Пряная жгучесть настойки работает как пищеварительный аперитив — стимулирует аппетит и оттеняет насыщенные мясные вкусы.

Можно использовать и в коктейлях: несколько капель в томатный сок вместо табаско — и «Кровавая Мэри» приобретает совершенно другую глубину. Подавать охлаждённой, от 5 до 10 °C — так острота становится точнее, а аромат специй не теряется в тепле.