Ликер De Michellot, Verveine 0.7 л

Вербена лимонная росла в Аргентине, Парагвае и Чили и в Европе никому не была известна, пока в 1767 году французский натуралист Филибер Коммерсон не заметил её в Буэнос-Айресе. Сушёные побеги уехали через океан в Мадридский ботанический сад, где растение получило имя Aloysia citrodora — в честь Марии Луизы Пармской, которую при дворе звали принцессой, а сам куст прозвали «травой принцессы». К концу XVIII века вербена стояла в лондонских оранжереях, а её листья клали в ароматные букеты — стоит потереть такой лист пальцами, и он пахнет цедрой сильнее, чем сам лимон.

Во Франции растение прижилось в огородах и быстро ушло из декоративной роли в бытовую. Сушёный лист заваривают вечером вместо чая, свежий кладут в кремы, тесто и фруктовые салаты, добавляют в маринады к птице и рыбе. Отсюда же выросла привычка настаивать вербену на спирте — деревенский рецепт, который в Оверни повторяют не первое столетие.

De Michellot держится этой простой схемы: лист настаивают в спирте, настой подслащивают сахарным сиропом — и всё. Никакой выдержки в дубе и десятков трав в составе, которые размывают исходный тон. В бокале — светлый настой цвета соломы с зеленоватым отливом и один ясный тон: лимонная цедра, свежесрезанная зелень, лёгкая горчинка в конце, без кислоты настоящего лимона.

Подают его в конце ужина, охлаждённым до 8–10 °C, в маленькой рюмке — после жирного или сладкого он работает лучше всего. Летом лёд и капля содовой превращают его в лонг-дринк, а бармены добавляют вербену в джиновые коктейли вместо цитрусового ликёра. Ещё им поливают шарик лимонного сорбета или свежую клубнику.