Ликер L'Herbier sous la Rochette, Esprit Sapin 0.35 л

На первом плато Юра, в деревушке Сен-Мор на высоте около 600 метров, Мари Мезонёв и Тибо Жолье с 2007 года растят лекарственные и ароматические травы вручную и с помощью конной тяги. Часть урожая со своего участка они перегоняют на собственной винокурне «Le Serpent Vert» — «Зелёный змей». Esprit Sapin, что переводится как «Дух пихты», — пихтовая позиция этой травяной линейки.

Хозяйство выращивает десятки культур: ромашку, вербену, мяту, тимьян, мелиссу, иссоп, чабер, календулу. Всё растёт на полусотне аров земли, собирается руками и обрабатывается по принципам органического земледелия. Из этих же трав рождаются абсент, горечавковый, мятный и чёрносмородиновый ликёры — пихтовый стоит в этом же ряду семейных рецептов.

Имя «Зелёный змей» отсылает к традиции абсента, которым издавна славится Юра. Esprit Sapin продолжает эту линию хвойных и травяных дистиллятов региона: смолистый тон молодых побегов пихты, лесная свежесть и сдержанная сладость, характерные для пихтовых ликёров Франш-Конте.

Подавайте охлаждённым после еды как дижестив либо добавляйте немного в чай или коктейли, где нужна нота зимнего леса. Небольшой формат бутылки 0,35 л удобен, чтобы попробовать редкий фермерский ликёр из Юра, не покупая полный объём.