Ликер Стрижамент Трипл Сек 0.5 л

Завод, выпускающий этот ликёр, ведёт родословную с 1868 года: ставропольский купец Иван Алафузов поставил винокурню рядом с армейским винным магазином и снабжал гарнизон вином и водкой. Имя «Стрижамент» появилось много позже — в 1977 году по названию настойки, которая прославила предприятие на весь Советский Союз и в итоге сменила вывеску над проходной.

Трипл Сек у ставропольцев — продолжение той же школы крепких настоев и ароматных спиртов. Канон жанра идёт от французского дома Combier: сушёная апельсиновая цедра сутки настаивается на спирте, затем смесь трижды перегоняется — отсюда «triple sec», тройной сухой. Результат — прозрачная жидкость, в которой нет ни капли красителя, только концентрат апельсиновой кожуры.

Во вкусе — плотная цедра, лёгкая горчинка от белой подкорковой части и сладковатый хвост, напоминающий засахаренные цукаты. Аромат узнаваемо «новогодний»: так пахнет очищенный апельсин на тёплой кухне.

На барной полке такой ликёр работает как универсальный модификатор. Без него не собрать «Маргариту», «Космополитен», «Сайдкар», «Лонг-Айленд» и слоёный «Б-52». Налить со льдом и долькой апельсина — получится короткий дижестив; плеснуть в эспрессо — выйдет цитрусовый кофе по-итальянски.

На кухне бутылку держат рядом с венчиком: ложка в крем для бисквита, пара капель в апельсиновый соус к утке, пропитка для шоколадного торта или фруктового салата. Запас идей — ровно на одну бутылку: дальше начинают появляться собственные.