Тики На основе: ром агриколь
Три точки и тире
Three Dots and a Dash · США, 1940-е
Ромовый тики с фалернумом и душистым перцем: название читается азбукой Морзе.
Крепость 22%
Время 6 мин
Сложность Сложный
Метод Бленд
Бокал Тики
Собрать набор из 5 бутылок — 19 710 ₽ Хватит на 15 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Три точки и тире — это буква V в азбуке Морзе, то есть «победа». Коктейль составил Донн Бич, один из двух отцов тики-культуры, во время Второй мировой, а украшал его тремя вишнями и долькой ананаса, выложенными тем же знаком. Восемь ингредиентов — обычное дело для его рецептов: он собирал вкус слоями и держал...
Совет кависта
Мёд обязательно разведите водой пополам заранее — это единственное место, где рецепт легко испортить. И блендер включайте только импульсом.
Артем Арсеньев Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, 6 минут
Метод: бленд взбить в блендере
1
Влейте в блендер сорок пять миллилитров рома агриколь, пятнадцать тёмного рома, по семь фалернума и ликёра душистого перца.
2
Добавьте пятнадцать миллилитров сока лайма, пятнадцать апельсинового, пятнадцать медового сиропа и две капли биттера.
Медовый сироп — это мёд, разведённый тёплой водой пополам: густой мёд в холодном не разойдётся.
3
Насыпьте примерно стакан колотого льда и включите блендер коротким импульсом на три-четыре секунды.
Задача смешать, а не измельчить: длинный прогон растопит лёд, и напиток выйдет водянистым.
4
Перелейте всё содержимое в тики-бокал, не процеживая: колотый лёд идёт в напиток вместе с ним.
5
Досыпьте колотого льда доверху и выложите на поверхности три вишни и дольку ананаса — те самые три точки и тире.
Инвентарь
Тики-бокал
Блендер
Соковыжималка для цитрусов
Мерный стакан
Блендер заменит шейкер, а тики-бокал — любой высокий стакан: важнее горка колотого льда, чем форма посуды.
Ошибка
Мёд вместо сиропа
Густой мёд в холодном напитке не растворяется: он тянется за ложкой и оседает на дне комком. Мёд разводят тёплой водой пополам заранее — только тогда он расходится ровно и работает как сироп.
Ошибка
Длинный прогон блендера
Восемь ингредиентов уже дают плотность, лишнее измельчение здесь ни к чему. За полминуты лёд тает от трения ножей, коктейль теряет холод и становится разбавленным ещё до того, как попал в бокал.
Ошибка
Один ром вместо двух
Агриколь без тёмного рома звучит сухо и тонко, тёмный без агриколя — сладко и плоско. Восемь составляющих держатся именно на двух разных основах, и замена одной из них ломает середину вкуса.
Состав на 1 порцию
Состав: 8 ингредиентов
уже есть дома
Ром агриколь
Ром Saint James Tres Vieux Agricole 15 Years Old, Martinique AOC, gift box 0.7 л · 7 820
45 мл
7 820 ₽
Темный ром
Ром Legendario Elixir de Cuba 0.7 л · 3 540
15 мл
3 540 ₽
Ликер Фалернум
Ликер The Bitter Truth, Pimento Dram 0.5 л · 3 180
7 мл
3 180 ₽
Ликер душистого перца
Ликер The Bitter Truth, Pimento Dram 0.5 л · 3 180
7 мл
3 180 ₽
Лаймовый сок
15 мл
без покупки
Апельсиновый сок
15 мл
без покупки
Медовый сироп
15 мл
без покупки
Биттер Ангостура
Ликер Angostura Orange Bitters 0.1 л · 1 990
2 капли
1 990 ₽
Докупить 5 позиций 19 710₽
Крепость коктейля — около 22% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 45 мл на бокал
Темный ром — 15 мл на бокал
Ликер Фалернум — 7 мл на бокал
Ликер душистого перца — 7 мл на бокал
Биттер Ангостура — 2 капли на бокал
Мартиника Ром Saint James Tres Vieux Agricole 15 Years Old, Martinique AOC, gift box 0.7 л
темный 15 лет 43%
7 820₽
Колумбия Ром Viejo de Caldas Gran Reserva Especial 15 Years Old, gift box 0.7 л
темный 15 лет 40%
3 410₽
Твисты
Если хочется по-другому
Три точки на белом роме 22%
Ром агриколь → белый ром
Если агриколя нет, берут лёгкий белый ром. Травянистая линия уходит, напиток становится мягче и слаще, а пряности фалернума и душистого перца выходят на первый план.
Три точки в шейкере 22%
Блендер → шейкер
Всё то же взбивают со льдом и переливают в бокал вместе с ним. Текстура выходит менее густой, зато рецепт становится доступным без блендера и собирается вдвое быстрее.
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.