Ликер Tia Maria 0,7 л

В 1946 году ямайский писатель Моррис Каргилл захотел воссоздать кофейный ликёр, который в детстве делала его тётя. Оригинальный рецепт получить не удалось, и тогда химик Кен Эванс разработал свою рецептуру — а напиток назвали Tia Maria, что по-испански значит «тётя Мария». Так семейная байка о тётином кофе превратилась в один из самых узнаваемых кофейных ликёров мира.

За основу взят южноямайский ром, в который добавляют настой кофейных зёрен, ваниль и сахар. Первые партии настаивали на кофе сорта Blue Mountain — том самом, что растёт в Голубых горах Ямайки. Сегодня кофе для ликёра экстрагируют холодным способом (cold brew): зёрна заливают холодной водой и медленно вытягивают вкус без нагрева, чтобы сохранить мягкость и убрать лишнюю горечь.

Во вкусе — карамелизированный сахар от рома, поверх него ложатся ноты ванили, карамели и лёгкой цитрусовой кислинки, а в основе держится горьковато-сладкий кофе. Получается десертный, обволакивающий напиток без резкости, с которым легко познакомиться даже тем, кто раньше кофейных ликёров не пробовал.

Именно на Tia Maria в 1983 году в Лондоне собрали первый в истории Espresso Martini — коктейль из ликёра, водки и свежего эспрессо, который позже захватил барные карты по всему миру. Хороша Tia Maria и в кофейном фраппе со льдом, и просто в чистом виде после ужина — как замена сладкому кофе с десертом.