Ликерное вино Fanagoria, Solera Rkatsiteli Ambra 0.375 л

Российская винодельня, освоившая испанскую систему Солера — событие редкое. Фанагория пошла дальше: применила этот метод динамической выдержки к грузинскому Ркацители. В бочках разных лет вина постепенно смешиваются, создавая мультивинтажный купаж без привязки к конкретному урожаю. Результат — янтарное ликерное вино с глубиной, которую не получить за один сезон.

Фанагория работает с 1957 года на Таманском полуострове, между двух морей. Более шести тысяч гектаров собственных виноградников, контроль от лозы до бутылки, философия сочетания традиций и смелых экспериментов. Солера для Ркацители — как раз из таких: древний кахетинский сорт встречается с технологией хересных боде́г Андалусии.

Окислительная выдержка в дубе превращает белый виноград в янтарную жидкость с ароматами кураги, инжира, грецкого ореха и меда. Высокая кислотность Ркацители балансирует сладость, не давая вину стать приторным. Текстура плотная, маслянистая, финиш долгий — с нотами цукатов и карамели. Половинная бутылка (375 мл) — формат, созданный для десертных вин.

Подавать охлажденным до 12–14 градусов. Идеально к тирамису, крем-брюле, ореховым пирогам или голубым сырам. Можно просто с сухофруктами и грецкими орехами — вино само по себе десерт. Благодаря методу Солера готово к употреблению сразу и не потеряет качества при хранении.