Мескаль Mezcal Artesanal Ojo de Tigre Joven 0.7 л

В купаже Ojo de Tigre Joven встречаются две агавы из разных штатов: Espadin из Оахаки и редкая Tobala из Пуэблы, которую хозяйство выращивает из семян естественно опылённых растений — дикий tobala плохо поддаётся культивации, и такая практика бережёт популяцию.

Бренд появился в Мексике в 2008 году как совместный проект с актёром и продюсером Луисом Херардо Мендесом. Имя — от камня «тигровый глаз», который в мексиканской традиции считают амулетом удачи. К 2022 году марка собрала золото на IWSC, San Francisco World Spirits Competition и Tequila & Mezcal Masters, а также платину SIP Awards.

Производство строго артезанальное: сердцевины агавы (пиньи) запекают в земляной яме, дробят каменным жёрновом-таона и дважды перегоняют в медном аламбике. Земляная яма — то, что даёт мескалю фирменный дым; в Joven этот дым звучит свежим и прямым, без сглаживания древесной бочкой, как было бы в Reposado.

В аромате — варёная агава, свежая трава, огурец и алоэ, цедра лимона, белый перец и капля светлого мёда. На нёбе зелёное яблоко и цитрус переходят в копчёные поблано и паприку, гриль батата и красных ягод, в финале — киви, копчёная арбузная корка и нота каперсов. Тело лёгкое, дым держится как глубокая жилка, но не давит.

На стол просится к тако ал пастор, к севиче из белой рыбы с лаймом и красным луком, к рёбрышкам в чили-марикаде, к гуакамоле с обжаренными томатильо. Из десертов — тёмный шоколад с морской солью или манго. Пьют чистым из глиняной копиты или в Negroni вместо джина.