Игристое вино Pianeta Organico Rose Frizzante Extra Brut 0.75 л

Pianeta Organico Rose Frizzante Extra Brut — игристое розовое вино без фильтрации из провинции Тревизо на севере Италии. Его делает хозяйство Corvezzo, один из производителей органического Венето, чьи виноградники сертифицированы по стандартам EU Organic Bio и USDA Organic. Виноградные лозы сорта Рабосо здесь насчитывают около 15 лет — возраст, при котором корневая система уже достаточно глубокая, чтобы давать сосредоточенный, характерный сок без излишних поправок в погребе.

Технология намеренно минималистична: мягкий отжим, три часа холодной мацерации для извлечения розового цвета и аромата, затем вторичное брожение прямо в бутылке. Вино не фильтруется — отсюда лёгкая природная муть и живой осадок на дне. Именно так делали игристые задолго до того, как автоклавы и шарма-методы стали промышленным стандартом.

В бокале — бледно-розовый цвет с медным отблеском, мелкое пузырьковое кружево. В аромате гранат и красная смородина переплетаются с цветами белой акации — свежо и без тяжести. Категория Extra Brut означает минимальный остаточный сахар: вино сухое, с заметной кислотностью, которая делает его лёгким и питким даже в тёплую погоду.

Рабосо — местный венецианский сорт с характером: в нём природная терпкость и яркая ягодная кислинка. В формате фриззанте, с невысоким давлением газа и минимальной выдержкой, он раскрывается живо и непосредственно. Подходит к лёгким закускам, морепродуктам, мягким сырам или просто как аперитив — без лишних церемоний.