Просекко Cantina Beato Bartolomeo da Breganze, Solo Prosecco DOC Extra Brut 0.75 л 2022

Игристое вино "Solo" Prosecco DOC Extra Brut производится в регионе Венето, который признан центром производства Просекко. Бутылка украшена графикой венецианских фасадов, благодаря чему вино становится ярким акцентом как на полке, так и в гастрономической карте или подарочной упаковке.

Вино создано из винограда сорта Глера. Ягоды выращивают на холмистых участках и собирают вручную в оптимальной степени зрелости. Чтобы максимально сохранить кислотность и деликатность ароматов, ягоды перерабатывают с минимальным контактом с кислородом. Первичное брожение проходит при контролируемо низкой температуре, а затем следует вторичная ферментация в автоклаве по методу Шарма-Мартинотти, который традиционно используется для производства Просекко. В стиле Extra Brut процесс выдержки на осадке может быть немного продлён — это придаёт вину структурность и глубину при практически полном отсутствии остаточного сахара (до 6 г/л).

"Solo" Prosecco DOC Extra Brut отличается кристальной чистотой и особой сухостью. Оно подойдёт тем, кто предпочитает прямолинейный и освежающий стиль игристых вин. Вино подают хорошо охлаждённым — как аперитив или в сопровождении морепродуктов, сырых устриц и минималистичных закусок.

Винодельня Cantina Beato Bartolomeo da Breganze была основана в 1950 году группой из 121 виноградаря из города Бреганце и близлежащих окрестностей. Сегодня это один из крупнейших кооперативов региона Венето. Название винодельня получила в честь Блаженного Бартоломео, епископа из Виченцы, родом из этих мест. Сейчас кооператив объединяет около 700 участников и производит более 2 миллионов бутылок в год, покрывая свыше 70% всех вин с DOC-статусом в зоне Бреганце.

Винодельня расположена у подножия плато Азиаго, в живописной зоне между реками Астико и Брента. Местные холмы с вулканическими и аллювиальными почвами идеально подходят для виноградарства. Статус DOC регион получил в 1968 году, а в 1970-х на территории был построен 15-метровый подземный погреб с идеальным микроклиматом для выдержки.

В винодельне сочетают опыт и инновации: виноград проходит строгий отбор, а виноградари получают постоянную помощь агрономов. Руководит винодельней совет директоров во главе с Витторио Сантакаттерина.

Букет вина чистый и выразительный, с акцентом на свежесть и лёгкость. В аромате тонкие фруктовые оттенки переплетаются с прохладной цветочной палитрой, что придаёт ему утончённость и воздушность. Вино имеет светло-соломенный цвет с тонким перляжем. Вкус строгий и сухой, с высокой кислотностью и выраженной минеральной основой. Послевкусие чистое и продолжительное, с прохладной текстурой.