SSL Secured Двенадцать лет в бочках — обычное дело, но половину этого срока El Supremo проводит внутри дерева, о котором мало кто слышал: парагвайский Incienso Marrón. Шесть лет в нём, ещё шесть в обожжённом французском дубе — и только потом ром добирается до бутылки. Само сырьё тоже выбивается из привычного: не патока, а свежий сок сахарного тростника, который выпаривают девять часов до состояния тростникового мёда.
Брожение длится всего три дня, дальше — перегонка через медные колонны, и характер напитка закладывается уже на этом этапе. Тростниковая основа даёт ту самую виноградную, почти коньячную ноту дистиллята, а долгие годы в дереве добавляют пряностей: гвоздика и корица идут первыми, за ними тянется ваниль и узнаваемый оттенок мебельного лака от выдержанной древесины.
На вкусе ром раскрывается медленно и плотно — ирис, молочный шоколад, жжёный мёд. Финал неожиданно горячий: красный перец вспыхивает на языке, а следом приходит кофейная горчинка, которая держится дольше всего остального.
Критики оценивают его сдержанно-уважительно: 7.0 на Rum Ratings и 69 баллов на RumX по отзывам сообщества — крепкий результат для рома из страны, которую редко вспоминают в разговорах о тростниковом дистилляте. Пить его лучше не торопясь, в чистом виде, как дижестив — с чашкой кофе или плиткой тёмного шоколада рядом.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Причин две. Первая — долгая выдержка в сильно обожжённых бочках, которая даёт патоку, кофе, шоколад и сухофрукты. Вторая — сырьё и стиль: тёмные ромы часто делают на мелассе в тяжёлой ямайской или гайанской манере, где перегонка сохраняет максимум ароматических соединений.
Стоит знать, что в категории разрешён карамельный колер, поэтому цвет сам по себе ничего не гарантирует — ориентируйтесь на возраст и производителя. Пьют тёмный ром чистым или со льдом, а в коктейлях он работает там, где нужен характер: тики, грог, дайкири в тяжёлой версии.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Гватемала 
