SSL Secured За двенадцатью годами в бочке El Supremo 12 Years Old стоит парагвайская древесина инсьенсо марон — редкая порода, которая отдаёт рому дымные оттенки и плотные танины. После основной выдержки спирт ещё девять месяцев дозревает в бочках из американского и французского дуба — этот двойной финиш придаёт напитку структуру и сглаживает дубовую жёсткость.
Бренд El Supremo появился в Парагвае в 1909 году и считается старейшим выдержанным ромом страны. Имя отсылает к Хосе Гаспару Родригесу де Франсии — национальному лидеру эпохи независимости. Сегодня линейка включает три экспрессии: 5, 8 и 12 лет, дистрибуцией в Европе занимается французская компания Aurian SAS из Кондома.
Производство идёт по схеме rhum agricole: свежевыжатый тростниковый сок прогревают девять часов, ферментируют три дня и перегоняют в традиционном медном аламбике. Никакой мелассы, никаких добавок — только сок и время. Сообщество RumX оценивает напиток в 69/100 по итогам 11 дегустационных отзывов.
В бокале — золотистый тон, в аромате ведут ваниль, обжаренное дерево и гвоздика. Вкус сухой, с лакрицей, карамелью, черносливом, коричневым сахаром и тонкой нотой апельсина; на финише проступают кофе и дубовая горчинка. Сладости почти нет — это ром для медленного знакомства, а не для коктейлей.
Подавайте при 18–20 °C в тюльпановидном бокале, без льда: холод глушит специи и кофейные оттенки. К рому идут тёмный шоколад с какао от 70%, вяленая говядина, сигары средней крепости, а также десерты с черносливом и карамелью — крем-брюле или тарт татен.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Причин две. Первая — долгая выдержка в сильно обожжённых бочках, которая даёт патоку, кофе, шоколад и сухофрукты. Вторая — сырьё и стиль: тёмные ромы часто делают на мелассе в тяжёлой ямайской или гайанской манере, где перегонка сохраняет максимум ароматических соединений.
Стоит знать, что в категории разрешён карамельный колер, поэтому цвет сам по себе ничего не гарантирует — ориентируйтесь на возраст и производителя. Пьют тёмный ром чистым или со льдом, а в коктейлях он работает там, где нужен характер: тики, грог, дайкири в тяжёлой версии.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Гватемала 
