Ром El Supremo 5 Years Old 0.7 л

El Supremo 5 Years Old гонят на старейшей винокурне Парагвая Capasa, открытой в Асунсьоне в 1909 году, и делают не из мелассы, а из свежевыжатого сока сахарного тростника. Сок нагревают девять часов, ферментируют трое суток и перегоняют в традиционном медном кубе — техника ближе к рому стиля agricole, чем к привычному карибскому индустриальному профилю.

Выдержка двойная и редкая для категории. Сначала дистиллят пять лет дозревает в Парагвае в бочках из инсьенсо марон — местной смолистой древесины, которая отдаёт лёгкую дымность и пряный оттенок. Затем спирт переезжает во Францию, где компания Aurian из Кондома доводит его во французском дубе и разливает по бутылкам без красителей и сахарных добавок.

В аромате — свежесрезанный тростник, цедра лайма и мандарина, травяной намёк на йербу мате и тонкий дымок от экзотической бочки. Во вкусе раскрываются мягкая карамель, молодая ваниль, ананас и гуава, а финал уходит в гвоздику и сухую древесную смолу. На международном агрегаторе Rum Ratings пятилетка держит средний балл около 92 из 100.

Имя El Supremo взято у диктатора Хосе Гаспара де Франсиа — национального героя парагвайской независимости. К такому рому подходят утиная грудка с соусом из гуавы, тёмный шоколад с чили и перцем, парагвайский флан с жжёным сахаром. Хорошо раскрывается при 18–20 °C, в тюльпановидном бокале, с кубиком льда или несколькими каплями воды.