Ром The Demon's Share 12 Years Old, in tube 0.7 л

Название «Доля демона» отсылает к испарению спирта через поры дуба за долгие годы выдержки — за двенадцать лет в бочке демон забирает щедрую часть содержимого, а то, что остаётся, и попадает в бутылку. Международное жюри Tastings.com поставило ром 88 баллов из 100, сообщество RumX — 75 из 100 по итогам почти восьми десятков дегустаций.

За спиртом стоит семейная компания Varela Hermanos, основанная в 1908 году Доном Хосе Варела Бланко: он построил первую в молодой Республике Панама сахарную мельницу Ingenio San Isidro. Производство рома из тростника началось здесь в 1936 году, дистилляция идёт в городке Песе на заводе Destileria Don José. Сегодня семьёй управляет уже третье поколение, а доля компании на внутреннем рынке крепкого алкоголя Панамы доходит до 90%.

Двенадцатилетняя выдержка в бочках из белого американского дуба даёт густой тёмно-янтарный тон и заметную древесную составляющую — дегустаторы отмечают, что этот ром заметно «дубовее» типичных сладких панамцев уровня Diplomatico. В аромате — ваниль, жжёный сахар и тёплая карамель, во вкусе к ним подключаются пряные ноты и сухой дубовый отзвук в послевкусии.

Пить такой ром стоит без спешки, маленькими глотками из тюльпановидного бокала. В пару к нему просятся горький шоколад с солью, десерты на основе эспрессо — тирамису или кофейный флан, — а также хорошая кубинская или никарагуанская сигара средней крепости. Туба защищает бутылку от света и делает формат подарочным.