Ром The Demon's Share 6 Years Old, in tube 0.7 л

На этикетке — рогатый силуэт, а в бутылке — ром с плантации, где сахарный тростник режут вручную на 800 гектарах рядом с городком Песе. Именно там в 1908 году испанский иммигрант Хосе Варела Бланко поставил первую в молодой Республике Панама сахарную мельницу Ingenio San Isidro, а в 1936-м на ней же перегнали первый ром. Из этой династической винокурни Varela Hermanos и выходит La Reserva del Diablo.

Мелассу перегоняют на колонне, а затем шесть лет держат в бочках из американского белого дуба, которые повторно обжигают изнутри — отсюда в напитке слегка поджаренный, карамельно-древесный каркас.

В аромате первыми идут цветочные оттенки и ваниль, рядом проступает сухой гибискус — та самая красная заварка, что пьют со льдом на Карибах. На вкусе — апельсиновый мармелад с горчинкой цедры, мягкая округлая текстура, финал уходит в тёмный шоколад с долгим тёплым послевкусием.

Пить имеет смысл медленно, небольшими глотками, в широком тумблере при комнатной температуре — так раскрывается шоколадный хвост. В коктейлях держит форму в классическом Old Fashioned с каплей биттера и в Daiquiri, где апельсиновые ноты уравновешивают лайм. К столу — тёмный шоколад 70%, крем-брюле, жареные бананы с корицей, выдержанные твёрдые сыры вроде манчего.

У линейки The Demon's Share есть и старший брат — 12-летняя La Recompensa del Tiempo с оценкой 88/100; шестилетняя версия — её более открытая, фруктовая родственница, у которой дубовые тона ещё не забивают тростниковую сладость.