Саке Bizen Maboroshi Junmai Ginjo, gift box 0.72 л

Сакэварню Muromachi Shuzo основали в 1688 году — это старейшее производство сакэ в префектуре Окаяма, и сегодня им управляет одиннадцатое поколение семьи. Для Bizen Maboroshi здесь используют воду из колодца Omachi no Reisen, пробитого ещё в 1686 году и включённого в список ста лучших водных источников Японии.

В основе — сто процентов редкого риса Bizen Omachi, выращенного на полях вокруг города Акаива. Зерно шлифуют на собственной мельнице хозяйства: Омачи считается одним из самых капризных сортов для полировки, зато даёт сакэ плотную минеральную структуру, которую невозможно повторить на более распространённом Ямада Нисики.

В аромате — белый персик, груша и тонкая цветочная линия, напоминающая акацию. Вкус гладкий, с лёгкой фруктовой сладостью и чистым, почти солоноватым послевкусием, в котором слышно родниковую воду Окаямы. Подавать охлаждённым до 8–10 °C в тонком стекле: при такой температуре раскрывается гиндзё-ка — фруктовый тон, характерный для этой категории.

Критики Tastings.com поставили напитку 92 балла из 100. В коллекции хозяйства — пять золотых и три серебряных медали Monde Selection, награды San Francisco International Wine Competition, британского IWSC и американского BTI.

К этому сакэ просятся сасими из тунца и морского леща, нигири с гребешком, темпура из овощей, а также европейские гастрономические пары — козий сыр шевр и устрицы на льду с каплей лимона.