Саке Chiyomusubi Sake Brewery, Junmai Karakuchi 0.72 л — купить Чиёмусуби Саке Брювери, Дзюнмай Каракучи по цене 3 310 ₽ в BestWine24

Name: Саке Chiyomusubi Sake Brewery, Junmai Karakuchi 0.72 л
Brand: Chiyomusubi Sake Brewery
SKU: 501684
Price: 3310 RUB
Availability: PreOrder

О товаре

Винокурня Chiyomusubi Shuzo варит саке с 1865 года в портовом Сакаиминато на берегу Японского моря — её основали, когда по водам ещё ходили торговые корабли Китамаэ, и именно ради близости к ним винокурню перенесли от рисовых полей в центр порта.

Имя бренда переводится как «вечные узы с людьми», а фирменный стиль хозяйства называется Nojyun Karakuchi — «насыщенная сухость». Junmai Karakuchi — базовое воплощение этой идеи: чистое дзюнмай-саке без добавленного дистиллята, сваренное на рисе из префектуры Тоттори, воде региона и традиционном кодзи.

Во вкусе — плотная, но не тяжёлая сухость, заметная освежающая кислотность и короткий резкий финиш без сладкого шлейфа. В аромате — тона варёного риса, злаков и лёгкая минеральная нота, без цветочной парфюмерии, типичной для гиндзё.

Подавать лучше прохладным или слегка подогретым до кан (40–45 °C) — тогда кислотность раскрывается особенно ярко. Сам производитель рекомендует это саке к угрю кабаяки под соевой глазурью и к блюдам в густых соусах терияки; хорошо оно идёт и к якитори из куриных бёдрышек, жареной скумбрии с солью и плотному мисо-рамэну.

Бутылка объёмом 720 мл — классический японский формат йонго-бин, рассчитанный на ужин вдвоём или небольшую компанию, которой важнее характер напитка, чем его декоративность.

Отзывы покупателей

Нет отзывов

Здесь появятся отзывы

Будьте первым, кто оценит этот товар.

Характеристики

Все характеристики

Регион

Япония, Хонсю

Тип

дзюнмай

Объем

0.72 л

Крепость

16%

Вкус

сухое

Производитель

Chiyomusubi Sake Brewery

Температура сервировки

5–15 °С или 40–50 °С

О бренде

C

Chiyomusubi Sake Brewery

Японская сакадельня в городе Сакаиминато, префектура Тоттори, работает с 1865 года как семейное предприятие. Помимо традиционного саке портфель включает игристые напитки и ликёры на основе риса и местной воды.

Все товары бренда

О регионе

Хонсю

Япония

Самый большой остров Японии: здесь Ямадзаки и Хакусю — родина японского виски, а Ниигата и Хёго славятся сакэ на мягкой воде и местном рисе. Остров объединяет несколько центров — от дымных виски до лёгких сортов сакэ.

Товары региона

Где купить

Наличие в винотеках Москвы

С 09.09 в 2 магазинах

Бронь держим 48 часов · готовим к выдаче за 1 час

Вопросы и ответы

Частые вопросы

Это напиток из риса, воды, дрожжей и плесневой культуры кодзи, которая превращает крахмал в сахар. Технологически он ближе к пиву, чем к водке: спирт получается брожением, а не перегонкой, поэтому крепость обычно 14–17 градусов. Называть саке рисовой водкой неверно.

Температура подачи зависит от стиля: ароматные премиальные сорта подают охлаждёнными, 8–12 градусов, простые и насыщенные — тёплыми, около 40. Кипятить нельзя, аромат погибнет. Открытую бутылку держат в холодильнике и допивают за неделю: саке не консервируется и быстро теряет свежесть.

Дзюнмай значит «чистый рис»: в составе только рис, вода, кодзи и дрожжи, без добавления спирта. Такое саке обычно плотнее и насыщеннее по вкусу, с рисовой сладостью и умами.

Гиндзё и дайгиндзё — про степень шлифовки риса: у гиндзё снято не меньше 40% зерна, у дайгиндзё не меньше половины. Чем сильнее отшлифовано, тем чище и ароматнее напиток — появляются дыня, груша, белые цветы. Приставка дзюнмай перед ними означает, что спирт не добавляли: дзюнмай дайгиндзё — вершина категории.

Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.

Почему нам доверяют?