Саке Aizu Homare Daiginjo, gift box 0.72 л

В 2015 году на International Wine Challenge дайгиндзё дома Homare обошло 875 конкурентов и получило титул Champion Sake — звание лучшего саке мира того года. Через год саке этого дома подавали лидерам стран на саммите Исэ-Сима. Так марка из небольшого городка Китаката заявила о себе на весь мир.

Дом Homare появился в 1918 году в префектуре Фукусима: семья, торговавшая рисом и делавшая мисо и кодзи, выкупила пивоварню и занялась саке. Имя Aizu основатель Косаку Карахаси выбрал намеренно — чтобы по всей Японии узнавали родной регион Айдзу с его чистой водой и сильным рисоводством.

Для дайгиндзё берут рис Yamada Nishiki и шлифуют зерно до 39% от исходного размера — снимают почти две трети, оставляя только сердцевину. В составе всего два компонента: рис и вода. При такой работе с зерном вкус получается округлым и шелковистым, с долгой сладковатой нотой в конце.

В аромате — манго, ананас и спелое яблоко, дальше проступают дыня и минеральные оттенки. Во вкусе саке мягкое и собранное, без резкости. Подавайте к сашими и нигири, темпуре из креветок, к запечённому сибасу или дораде; составит пару и блюдам средиземноморской кухни на основе рыбы.