Игристое вино Aphros Evoe! 0.75 л 2022

Имя «Evoé!» — это вакхический возглас в честь Диониса, и выбран он не случайно: основатель хозяйства Aphros, португалец Васко Крофт, описывал свою встречу с миром вина как личное знакомство с богом виноделия. Философ и архитектор по образованию, он в 2003 году взялся за полузаброшенное семейное поместье XVII века в долине реки Лима на севере Винью Верде, а в октябре 2006-го внёс в почву первые биодинамические препараты.

Aphros «Evoé!» 2022 — игристое розовое из региона Винью Верде, сделанное в духе всего хозяйства: по принципам биодинамики, с минимумом вмешательства. В бокале — бледно-розовый цвет и живая струйка пузырьков, за которыми идёт ягодная гамма: садовая клубника и малина, цветочные оттенки и тонкий штрих цитрусовой цедры.

На вкусе вино хрусткое и освежающее, с упругой кислотностью, которая держит ягодный тон и не даёт ему стать сладковатым. Это лёгкая, питкая манера, типичная для розовых вин долины Лима — без тяжести, с чистым фруктовым послевкусием.

Подавайте охлаждённым до 10–12 °C. Розовое игристое такого склада хорошо идёт к закускам в начале застолья: тарелке хамона и прошутто, козьему сыру с ягодным конфитюром, креветкам на гриле или летнему салату с клубникой и рукколой.

Линейка Evóe Rosé урожая 2022 года получила 87 баллов от португальского Revista de Vinhos и 86 баллов от Wine Spectator — хорошее подтверждение для розового из хозяйства, которое одним из первых в Португалии встало на путь биодинамики.