Виски Seven Seals Peated Port Wood Finish Single Malt 0.7 л

Доктор Дольф Штокхаузен запатентовал способ, который переворачивает представление о выдержке: обрезки бочарной древесины обрабатывают и превращают в специальные чипсы, которые на короткий срок помещают в виски — они забирают нежелательные соединения и отдают древесные сахара, ваниль и фенолы. На этой технологии и работает швейцарская винокурня Seven Seals Innovation в городе Штанс.

Peated Port Wood Finish — торфованный односолодовый из ячменя, после основной выдержки доведённый в бочках американского дуба из-под португальского портвейна. Именно вторая бочка даёт виски сливовую и инжирную сладость, а торфяной солод накладывает поверх неё дымную линию.

В стакане — портвейновые фрукты в сухофруктовом регистре, ваниль и древесные сахара от чипсов Stockhausen, сдержанный торфяной дым и фенольная горчинка в финале. Whisky Magazine поставил релизу 7,6 балла, на Total Wine — 5,0 из 5; обозреватель Whiskey Network сравнил его с восьмилетним скотчем портвейнового финиша.

Линейка Seven Seals собрала 13 двойных золотых и 52 золотых медали на международных конкурсах, 94,5 балла в Whisky Bible Джима Мюррея и 93–94 в Malt Whisky Companion Майкла Джексона. Подавайте при 18–20 °C в бокале-тюльпане: к копчёной утиной грудке, паштету из куриной печени с инжиром или твёрдому овечьему сыру с грецким орехом.