Сидр Донья Эстефания Айсти Розе 0.75 л

Злынковский завод «Каскад» в брянской Злынке выпускает «Донья Эстефания» Айсти Розе с 2000-х годов в линейке, где соседствуют Aisti Bianco, Black Currant и Apricol Spritz. Розовый оттенок сидр получает за счёт сочетания яблочной основы с красным виноградом — приём, который завод использует в родственной позиции «Шампань Asti Rose», сделанной по технологии шампанизации на яблочном сусле.

В бокале — нежный розовый цвет и плотная игристая пена. Аромат строится на двух линиях: спелое садовое яблоко и сок красного винограда, к ним добавляется лёгкий ягодный тон. Во вкусе — кисло-сладкий баланс, освежающая газация, мягкое послевкусие без терпкости и без винной плотности.

По логике это лёгкая альтернатива розовому игристому: те же 0,75 литра, та же подача в охлаждённом флейте, но без винного танина и при умеренных 5,5% алкоголя. Сидр уместен на летней веранде, на пикнике, в качестве аперитива перед сытным столом или как сопровождение к десертам, где сладость должна быть мягко поддержана, а не перебита.

К столу его стоит подавать охлаждённым до 6–8 °C. Из пар хорошо работают фруктовые тарелки с виноградом и грушей, лёгкие сыры — моцарелла, бри, рикотта с мёдом, — а также салаты с клубникой и рукколой, киш с яблоком и луком, панна-котта или фруктовый тарт. Для застолья подойдёт компания с белым мясом птицы под сливочным соусом.