Сироп Esko Bar, Cherries 1 л

В коктейльном деле черешня и вишня умеют то, что мало кому под силу: одной каплей перекроить вкус целого бокала. Бармены добавляют такой сироп в Old Fashioned буквально на доводку — пара капель к бурбону и биттеру, и напиток получает ягодную глубину без приторности. Esko Bar Cherries как раз про это: концентрат спелой черешни, который работает точечно.

Цвет красно-гранатовый, аромат выразительный, с оттенками сочной спелой черешни. Вкус сладкий и сбалансированный — сахар не забивает ягоду, а поддерживает её. Сделан сироп на воде, тростниковом сахаре и натуральных концентратах вкуса и аромата, без лишней химии в составе.

На баре он раскрывается в нескольких направлениях. Это основа для Dirty Shirley — водка, газировка и щедрая порция черешневого сиропа дают тот самый сладкий «недетский» лимонад. Хорош в виски-сауэре: черешня смягчает кислоту лимона и добавляет ягодный хвост. Сочетается с ромом, джином и водкой — вносить стоит малыми порциями и доводить по вкусу, аромат концентрированный.

В кофейне сироп уходит не хуже. Налейте его на дно стакана со льдом, аккуратно влейте остывший эспрессо или фильтр — получится слоёный бамбл-кофе с черешневым градиентом. Капля в латте, в чай, поверх мороженого или к сырникам — сироп работает там, где нужен чистый ягодный акцент.