Сироп Esko Bar, Blueberry 1 л

Чтобы окрасить коктейль в глубокий пурпур, чернике не нужны красители: при нагреве ягоды слегка разминают, и они сами отдают сок вместе с цветом и кислинкой. Сироп Esko Bar Blueberry ловит этот момент — вода, тростниковый сахар и натуральные черничные концентраты дают плотный сладкий вкус с оттенком сочной ягоды и тот самый тёмно-фиолетовый тон.

За барной стойкой он работает в проверенных рецептах. Замените сахарную ноту в Old Fashioned на черничный сироп — виски получит ягодную глубину. В джиновом хайболе соедините лимонный сок, сироп и содовую, влейте аккуратно слоями — напиток ляжет в стакан переходом от фиолетового к прозрачному. Для мартини взбейте в шейкере со льдом водку, сироп и сок лайма, процедите в охлаждённый бокал и бросьте сверху горсть свежей черники.

Без алкоголя сироп тоже выручает: смешайте его с газировкой — выйдет домашняя итальянская сода, а с молоком и эспрессо он уходит в кофейные напитки, подкрашивая латте и капучино в ягодный тон.

Литровой бутылки хватает надолго: сироп концентрированный, на порцию идёт совсем немного. Держите его в прохладе, и он останется готовым к работе и в утренней кофейне, и на вечерней барной смене.