Виски Starward, Tawny Cask, gift box 2018 0.7 л

В 2007 году Дэвид Виттал открыл вискикурню в портовом районе Мельбурна и сделал ставку, на которую никто не решался: выдерживать виски исключительно в бочках из-под австралийского крепленого вина — тони. Не бурбон, не шерри — а бочки из Бароссы, пропитанные сухофруктами и орехами. Так появился Starward, а вместе с ним — целое направление австралийского виски, которое принесло стране золотые медали San Francisco World Spirits Competition и титул «Производитель года» по версии IWSC.

Starward Tawny Cask — односолодовый виски из австралийского ячменя, выдержанный в бочках из-под тони, местного аналога португальского тони-порта. Без холодной фильтрации, без красителей — только спирт и древесина, пропитанная крепленым вином. Именно тони-бочки дают этот характерный янтарный цвет с медными отблесками и слоистый, почти десертный характер напитка.

Релиз 2018 года созревал в условиях, которые не повторить искусственно. Мельбурн — город «четырёх сезонов за день», а лето 2018-го выдалось аномально жарким даже по австралийским меркам. Рекордные температуры в штате Виктория разогнали взаимодействие спирта с древесиной до предела: бочка дышала интенсивнее, доля ангелов росла, а виски вбирал в себя всё, что накопила тони-бочка. Результат — густой аромат сушёного абрикоса, фиников и карамелизированных орехов, маслянистый вкус с чёрносливом, ирисками и тёплыми специями, и долгий ореховый финиш с горчинкой тёмного шоколада.

Подавайте Tawny Cask при комнатной температуре — пара капель воды раскроет его полнее. К виски идеально подойдёт тарелка с выдержанным чеддером или пармезаном, горсть сухофруктов и орехов, а для полноценного ужина — утиная грудка с фруктовым соусом или пряный ягнёнок. Шоколадный брауни на десерт поставит точку, которую вы запомните.