Текила El Jimador Reposado (38%) 0.7 л

Химадор — человек с мачете-коа, который вручную срубает колючие листья агавы, обнажая её сердцевину-пинью. Одна из самых тяжёлых и уважаемых профессий в Мексике. Именно в честь этих мастеров Casa Herradura в 1994 году назвала свою текилу — El Jimador. Жест уважения, ставший мировым бестселлером: сегодня это бренд №1 по продажам текилы на родине напитка.

За El Jimador стоит Casa Herradura — одна из старейших действующих дистиллерий Мексики, работающая с 1870 года на гасиенде Сан-Хосе-дель-Рефухио в долине Аматитан, штат Халиско. Это исторический центр текильного производства: вулканические почвы, богатые минералами, придают голубой агаве характерную сладость. Каждая пинья вызревает 7–10 лет, прежде чем попасть на двойную дистилляцию.

Reposado — значит «отдохнувшая». После дистилляции текила проводит минимум два месяца в бочках из американского дуба, которые смягчают характер и добавляют золотистый оттенок. В аромате — свежая варёная агава, цитрусовые ноты лайма и грейпфрута, лёгкая ваниль. Вкус мягкий и сбалансированный: сладость агавы переплетается с мёдом, ванилью и тёплым перцем, а финиш оставляет приятные древесные и пряные тона. Важный момент: El Jimador сделан из 100% голубой агавы, а не миксто — в этом ценовом сегменте это редкость.

Пить El Jimador Reposado лучше всего комнатной температуры, небольшими глотками — так раскрывается вся палитра. Для коктейлей — Палома, Маргарита, Текила Санрайз — можно слегка охладить. К столу идеально подойдут тако с карнитас, севиче, морепродукты на гриле или гуакамоле с чипсами — всё, где есть лайм, чили и яркие вкусы мексиканской кухни.