Вермут Tete de Cheval Vermouth Rouge 0.75 л

Три года ушло у виноделов на то, чтобы поставить точку в рецепте: Tête de Cheval Vermouth Rouge — первый вермут в портфеле Novabev Group, компании, которая до этого была известна крепким алкоголем и российским игристым. Категория для марки новая, и подходили к ней без спешки.

Родина проекта — «Поместье Голубицкое» на Таманском полуострове в Краснодарском крае. Основа вермута — вино с собственных виноградников хозяйства, а не закупленный виноматериал непонятного происхождения. Название переводится с французского как «голова лошади»; медная лошадиная эмблема сидит на гранёном плече бутылки и узнаётся на полке издалека.

Состав ботанического набора Rouge производитель публично не раскрывает — здесь мы честно говорим, что точных данных нет. Известно другое: в белой версии линейки базой служит шардоне со своих участков, а ароматика построена на травах Алтая и Прибайкалья, а не на привычном средиземноморском наборе. Ориентиром для команды служили французская и итальянская школы. У вермутов россо в целом принято добавлять к настою карамелизованный сахар, который и даёт тон и сладость, — но это общая практика категории, а не заявление о рецепте конкретно этой бутылки.

Пить лучше охлаждённым: со льдом и долькой апельсина как аперитив, либо в коктейлях, где сладкий вермут держит структуру, — Негрони с джином и Кампари, Американо с содовой, Бульвардье на бурбоне, Манхэттен с ржаным виски. К бокалу просятся вяленая брезаола, чёрные оливки, выдержанный пармезан и горький шоколад от 70%.