Водка Kweichow Moutai Banquet Red, gift box 0.5 л

Чтобы выпустить одну бутылку Kweichow Moutai, винокурня в долине реки Чишуй тратит минимум пять лет: сорго и пшеница проходят через две закладки, девять пропариваний, восемь ферментаций и семь дистилляций — этот цикл называется «12987» и расписан буквально по дням года.

Banquet Red — лимитированный релиз в подарочной красной коробке, выпущенный гуйчжоуской мануфактурой, чья история как государственного предприятия началась в 1951 году после слияния трёх семейных винокурен: Chengyi, Ronghe и Hengxing. Сама марка Moutai закрепилась за местечком ещё в 1704 году, а медаль Панамо-Тихоокеанской выставки 1915 года сделала напиток статусным экспортом.

Это байцзю относится к стилю цзянсян — «соусному аромату». В бокале раскрываются ноты соевого соуса, обжаренного кунжута, свежей сливы и жареного арахиса; технологи мануфактуры официально насчитывают в напитке более трёхсот ароматических оттенков. Текстура плотная, с заметной умами-составляющей, послевкусие сухое и тянется долго, без сладкой подложки.

К Banquet Red логично подать жирную свинину дунпо, утку по-сычуаньски с перцем хуацзяо, копчёный тофу или говяжью грудинку в соевой глазури — соусные ноты напитка отзеркаливают карамелизованный соевый маринад. Подача — комнатной температуры, маленькими керамическими стопками по 15–20 мл, как принято на банкетах в Гуйчжоу.

Базовая линейка Kweichow Moutai получила 91 балл и серебро Beverage Testing Institute — этот результат задаёт уровень качества, на котором работает вся мануфактура, включая праздничный Banquet Red.