Ликерное вино KWV, Classic Cape Red Muscadel 0.75 л

В 1685 году в поместье Groot Constantia под Кейптауном начали делать сладкое мускатное вино, которое через сто лет заказывали ко двору Наполеон, прусский король и российские императоры. KWV Classic Cape Red Muscadel продолжает ту же южноафриканскую линию крепленых мускатов — из винограда Muscat de Frontignan, собранного перезрелым на жарких внутренних участках Западного Кейпа.

Технология называется мутаж: виноград прессуют при очень высоком уровне сахара, а затем прерывают брожение нейтральным виноградным спиртом. Дрожжи останавливаются, природный сахар ягод остается в вине, поэтому сладость здесь не добавлена — это сам виноград.

В бокале — темные ягоды, спелая малина и ежевика, поверх них тянется карамель, ириска и легкая ореховая пряность. Мускатный сорт дает узнаваемый цветочно-мускусный фон и намек на личи, финиш долгий, с теплой имбирной нотой. На Vivino вино держит рейтинг 3,7 и входит в верхние 10% мирового каталога платформы.

Производитель советует подавать его слегка охлажденным или прямо со льдом — нестандартная для десертного вина подача, но именно так его пьют в ЮАР круглый год. Хорошо ложится к шоколадному фондану, крем-брюле, тарту с карамелизированными грушами, к голубым сырам вроде рокфора и к простой горсти жареного миндаля.

KWV — кооператив из Парля, основанный в 1918 году, и Classic Collection — их базовая линейка крепленых, в которой Red Muscadel показывает южноафриканский стиль без украшательств: ягода, карамель, мускат и спирт, удерживающий все это вместе.