Виски Dumangin J. Fils, Batch 24 Single Malt Indian Whisky 6 Years Old, gift box 0.7 л

Всего 212 бутылок — и за каждой стоит история, которая начинается в тропическом Гоа, а заканчивается в прохладных погребах Шампани. Dumangin J. Fils Batch 24 — индийский односолодовый виски, прошедший двойную выдержку на двух континентах: четыре года в бурбонной бочке под жарким климатом Гоа, затем ещё два года в бочках из-под Ratafia Champenois в домене Chigny-les-Roses.

Шампанский дом Dumangin основан Ипполитом Дюманженом в 1890-х годах в деревне Premier Cru на склонах Монтань-де-Реймс. Жиль Дюманжен, винодел пятого поколения, в двадцать лет попробовал в Лондоне шотландский сингл-молт Vintage 78 с финишем «Тен-Л'Эрмитаж» — и эта дегустация перевернула его представление о том, что бочки из-под шампанских вин могут дать виски. Спустя годы он запустил коллекцию «World Whiskies»: спирты из Шотландии, Ирландии, Тайваня, Японии, Индии и других стран завершают созревание именно в бочках из-под ратафии — креплёного вина Шампани, которое само по себе редкость: на его долю приходится всего 6% от всего аппеласьона.

Ратафия — ключ к пониманию этого виски. Это сладкое креплёное вино с минимумом 110 граммов сахара на литр, сделанное из тех же сортов винограда, что идут на шампанское. Бочки из-под ратафии передают спирту фруктово-кремовый характер — то, что Жиль Дюманжен называет «шампанским финишем». Дом Dumangin дважды получал титул лучшей ратафии в мире, так что бочки здесь не случайные — они несут в себе выдающееся качество исходного вина.

Batch 24 дистиллирован в 2017 году на одной из ведущих винокурен Гоа и разлит в августе 2023-го во Франции. Крепость — 46,4%, без холодной фильтрации, что сохраняет полноту текстуры и маслянистость. Тропический климат Гоа ускоряет взаимодействие спирта с древесиной: за четыре года бурбонная бочка отдаёт виски столько же, сколько в Шотландии отдала бы за восемь-десять лет.

В аромате — садовые и тропические фрукты, поджаренная выпечка, мёд манука, специи и воск. На вкус — сочетание мощи индийского спирта и деликатности, привнесённой шампанскими бочками. Финиш долгий: солод, мёд, специи и фрукты переплетаются, не вытесняя друг друга.

Подавайте охлаждённым до 7–9°C, но без льда — вода разрушит сложную ароматику. Batch 24 хорош как дижестив, в паре с сырами с голубой плесенью или шоколадными десертами с фруктовой начинкой. Это один из двадцати релизов виски, которые независимый боттлер Dumangin выпустил в рамках всей серии, — и при тираже в 212 бутылок шансы встретить его повторно стремятся к нулю.