Виски M&H, Apex Peated Fortified Red Wine Cask, gift box 0.7 л

Торфяной виски из Тель-Авива, выдержанный в бочках из-под крепленого красного вина местных израильских виноделен — комбинация, которую сложно встретить где-либо ещё. Релиз 2018 года из серии Apex собрал 84,23/100 на Whiskybase по 42 оценкам, а рецензенты The Whiskey Wash, поначалу скептически настроенные к идее израильского пита, в итоге назвали этот розлив лучшим у M&H на тот момент.

Серия Apex — формат экспериментов дистиллерии M&H (Milk & Honey) с нестандартными бочками. Главный дистиллер Томер Горен работает в жарком средиземноморском климате Тель-Авива: дистиллят интенсивнее контактирует с деревом, и красное крепленое вино из израильских виноделен оставляет в спирте плотный отпечаток за меньший срок, чем в северной Европе. И виски, и сами винные бочки проходят как кошерные.

В аромате — дымный зерновой слой, поверх которого растекается свежая садовая мята с ассоциацией мятного джулепа, сочная ежевика, клубника и яркий абрикос. Дальше проступают красные сухофрукты, восковая текстура, ноты винной пробки и сигарной коробки.

Во вкусе торф звучит сладко и мягко, поддерживается мятной свежестью, абрикосом и нектарином — они добавляют лёгкости и удерживают напиток от тяжеловесности, несмотря на высокую бочковую крепость. В финале — дуб и подсушенные красные ягоды.

Розлив без холодной фильтрации, поэтому текстура остаётся маслянистой, а вкус сохраняет все смолистые и ягодные детали бочки. К виски стоит добавить пару капель воды — тогда мята и красные фрукты раскрываются заметнее на фоне дыма.